Visit: Domaine Bouchard Père & Fils in Beaune - Bourgogne Tour by ombiasy WineTours (2015)

Picture: Annette Schiller and Mathilde Pepay-Cazenave at Domaine Bouchard Père & Fils in Beaune

We started the day in Puligny Montrachet at Olivier Leflaive, where we enjoyed an extensive vineyard walk and cellar tour. We then had a wine tasting lunch at Olivier Leflaive. In the early afternoon, we drove over to Santenay for a tasting in the cellar of Domaine Mestre Père et Fils. We ended the day in Beaune at Bouchard Père et Fils with a tour and wine tasting (before having dinner in Beaune).

Our host at Bouchard Père et Fils was Mathilde Pepay-Cazenave.

For the past couple of years in January, Panos Kakaviatos from Wine-Chronicles and Decanter organized Domaine Bouchard Père & Fils in Washington DC. We were able to participate in the vintages 2010 and 2012 tastings. Thanks Panos and Henriot.

Picture: Panos Kakaviatos at the Vintage 2012 Tasting

See:
Vintage 2012 Bouchard Père et Fils Tasting at Ripple in Washington DC, USA – With Tasting Notes by Annette Schiller
Tasting Vintage 2010 Bouchard Père et Fils Wines with Panos Kakaviatos in Washington DC, USA

Bouchard Père et Fils

Bouchard Père et Fils is a large wine grower and négociant, based in Beaune, in the Côte de Beaune. Bouchard Père et Fils was established as a cloth merchant by Michel Bouchard in Volnay in 1731.

Starting in 1746, his son Joseph Bouchard began selling wines and acquiring vineyards. Over several generations, Bouchard Père et Fils has assembled one of the finest portfolios in Bourgogne of 130 hectares of vineyard in the heart of the Côte d’Or – 12 of them classified as Grand Cru and 74 as Premier Cru, including: Montrachet, Chevalier-Montrachet, Corton, Corton-Charlemagne, Clos Vougeot, Chambertin, Beaune Grèves Vigne de l'Enfant Jésus, Volnay Caillerets, Meursault Perrières. Particularly noteworthy are high proportions of the two Grands Crus Le Montrachet (1.1 ha) and Chevalier-Montrachet (2.3 ha). Bouchard Père et Fils is since 1820 installed at Château de Beaune in the heart of Beaune (Monument Historique), with a vast cellar. In 1995, the Bouchard family sold Bouchard Père et Fils to Joseph Henriot in the Champagne.

Henriot

The Henriot Family has been in Champagne since the 16th Century. In 1808, Apolline Henriot, one of the many famous widows of the Champagne region, decided to sell their wines under the Champagne Henriot label, hitherto only reserved for family and friends. Today, Henriot Champagne can be found around the world.

When Etienne Henriot died in 1957, his son, Joseph Henriot, also a trained agronomist, gradually took over the reins of the family company from 1962. Joseph Henriot, a successful businessman, also became President of Charles Heidsieck, then Veuve Clicquot Ponsardin. In 1995, Joseph Henriot bought Bouchard Père et Fils.

Since 1999, Stanislas Henriot, son of Joseph Henriot, gradually took over the management of the House and was President from 2004 to 2010. He was responsible for turning Henriot Champagne from a relatively unknown Champagne House outside of France to a global player. Notably, he set up a subsidiary in the US that imports and sells, inter alia, Henriot Champagne and Bouchard Père et Fils wines.

Château de Beaune

In 1820 Bernard Bouchard purchased the Château de Beaune, a former royal fortress built in the 15th century by King Louis XI. Four of the five original towers of the fortress, as well as parts of the ramparts, still stand today, and have featured on the list of historic monuments since 1937.

The cellars run deep underground beneath the property providing ideal natural storage conditions for Bouchard Père & Fils’ fine wines. Up to 10 metres deep, the wines develop and age undisturbed. These include a unique collection of over 2,000 bottles from the 19th century. A priceless historical legacy with, as its icon, the oldest wine – a Meursault Charmes 1846 which still retains its luster.

Pictures: Cellar Tour at  Domaine Bouchard Père & Fils in Beaune

Winemaking

Mathilde Pepay-Cazenave: Over time, by acquiring various terroirs with great care and patience, Bouchard Père & Fils has built up the biggest domaine in the Côte d’Or. Today the estate boasts 130 hectares of vines, of which 12 are classed Grand Cru and 74 classed as Premier Cru.

The estate’s configuration, extending as it does over 48 km from north to south with a mosaic of 450 different vineyards, protects Bouchard Père & Fils from localised weather events such as hail, storms or frost. However, this does entail having to have teams on the ground throughout the vineyards.

The multitude of vineyard parcels receives special care and attention all year round. Every Bouchard Père & Fils vineyard has been managed using sustainable viticulture for many years in order to bring out the authenticity and full potential of the wines. Bouchard Père & Fils’ constant attention to detail also continues at harvest time when the grapes are harvested by hand, placed in small crates, and then carefully selected on sorting tables.

Bouchard Père & Fils applies the “precision of a goldsmith” to each stage of winemaking. In this pursuit of precision, Bouchard Père & Fils invested in a high-tech facility in 2005, the St. Vincent winery in Savigny-les-Beaune.

Pictures: Tasting at  Domaine Bouchard Père & Fils in Beaune

Located 5 metres below ground level, the vinification vat room enables grapes to be transferred naturally, by gravity, into 138 maceration tanks or presses. Over 100 different wines are vinified here. They are then matured in oak in a cellar with a 4,000 barrel capacity.

This maturation period allows the purity of the aromas and the organoleptic profile of each terroir to express themselves to the full. Dug 10 metres below ground, with no covering other than the earth itself, the barrel cellar provides ideal, natural conditions of ventilation and humidity for the wines to complete their long maturation process.

After bottling, the ageing period commences. The Château’s cellars, also nearly 10 metres below ground, offer perfect conditions for ageing Bouchard Père & Fils’ wines.

Depending on the vineyard parcel and the appellation, the estate’s wines can be matured for over a year in oak barrel. Thanks to the natural hygrometry and constant temperature, the Grand Crus, from a young age, benefit from an environment which is perfect for long periods of undisturbed ageing, and they can remain for several hundred years after bottling in the protective silence of the cellars which date back to the 15th Century.

Tasting

Picture: The Wines we Tasted

Crus Blancs

Picture: The Whites

Meursault 2012 Domaine Bouchard Père & Fils
Beaune Clos Saint-Landry Premier Cru 2011 Monopole Bouchard Père & Fils
Chassagne-Montrachet Morgeot Premier Cru 2010 Bouchard Père & Fils
Corton-Charlemagne Grand Cru 2011 Domaine Bouchard Père & Fils

Crus Rouges

Picture: The Reds

Pommard 2011 Bouchard Père & Fils
Volnay Caillerets Ancienne Cuvee Carnot Premier Cru 2011 Domaine Bouchard Père & Fils
Nuits-Saint-Georges Les Cailles Premier Cru 2011 Domaine Bouchard Père & Fils
Beaune Greves Vigne de l’Entfant Jesus Premier Cru 2012 Domaine Bouchard Père & Fils

Bye-bye

After the tasting some of us bought Domaine Bouchard Père & Fils.

Pictures: Visit: Domaine Bouchard Père & Fils in Beaune

Postings on the Bourgogne Tour by ombiasy WineTours (2015), France (Posted and Forthcoming)

Preview: Bourgogne Tour by ombiasy WineTours (2015 and 2016)

Bourgogne Tour by ombiasy WineTours (2015), France

Champagne Jean Josselin in Gyé-sur-Seine: Tour and Tasting with Jean Pierre Josselin - Bourgogne Tour by ombiasy WineTours (2015)

The Wines of Tonnerre, France – Bourgogne Tour by ombiasy WineTours (2015)

Domaine Séguinot-Bordet in Maligny, Chablis: Tour and Tasting with Owner and Winemaker Jean-François Bordet – Bourgogne Tour by ombiasy WineTours (2015)

Domaine Brocard in Chablis: Lunch, Cellar Tour and Wine Tasting with Odile Van Der Moere, Responsable de Cave – Bourgogne Tour by ombiasy WineTours (2015)

Dinner at Hostellerie Chateau de la Barge in Creches-sur-Saone - Bourgogne Tour by ombiasy WineTours (2015)

Domaine Ferret in Fuissé, Poully-Fuissé, Mâconnais: Vineyard Walk, Cellar Tour and Wine Tasting with Cyril Laumain, Chef de Cave – Bourgogne Tour by ombiasy WineTours (2015)

Visit of the Abbey of Cluny and Lunch at Hostellerie d'Heloise in Cluny – Bourgogne Tour by ombiasy WineTours (2015)

Domaine Theulot Juillot in Mercurey, Côte Chalonnaise: Cellar Tour and Wine Tasting with Nathalie and Jean-Claude Theulot – Bourgogne Tour by ombiasy WineTours (2015), France

Olivier Leflaive: Vineyard Walk and Cellar Tour, with Patrick Leflaive – Bourgogne Tour by ombiasy WineTours (2015), France

Lunch and Winetasting at La Table de Olivier in Pouligny Montrachet – Bourgogne Tour by ombiasy WineTours (2015), France

Wine Tasting at Domaine Mestre Père & Fils in Santenay with Jonathan Mestre - Bourgogne Tour by ombiasy WineTours (2015), France

Visit: Domaine Bouchard Père & Fils in Beaune

Schiller's Favorite Wine Bars in Beaune, Bourgogne

Visit: Musée de l’Hospice de Beaune with Karoline Knoth, M.A.

Domaine A-F Gros in Beaune: Cellar Tour and Wine Tasting with Owner and Winemaker Mathias Parent

Visit: Maison Joseph Drouhin in Beaune

Domaine Faiveley in Nuits-Saint-George: Cellar Tour and Wine Tasting with Mathilde Nicolas (Brand Ambassador)

Wine Tasting at Domaine du Château de Prémeaux in Nuits Saint Georges with Owner and Winemaker Arnaud Pelletier 

Domaine Armelle et Bernard Rion in Vosne-Romanée: Cellar Tour and Wine Tasting with Bernard Rion and  Alice Rion

Domaine Guillon & Fils in Gevrey Chambertin: Cellar Tour and Wine Tasting with Jean-Michel Guillon

Visit: Château du Clos de Vougeot

The 40 Best Wine Bars in Germany (Der Feinschmecker)

Picture: Der Feinschmecker with Germany's 40 Best Winebars

Der Feinschmecker, the leading German gourmet journal (monthly), issued a list of Germany's 40 best wine bars. Here they are, grouped by cities, including the comments of Der Feinschmecker (in German).

For some of the cities below, I have put together a list of Schiller's favorites; I have added links to those lists.

Berlin

See also:
Schiller's Favorite Wine Bars in Berlin, Germany

Cordobar

Clevere Idee fürs Schummerlicht: Die Schrift in der Weinbibel mit 900 Positionen riesig groß zu drucken ist hilfreich, nicht nur nach ein paar Stunden Anwesenheit. Sommelier Willi Schlögl und der Koch Lukas Mraz servieren beste Weine und kreative Küche.

Berlin-Mitte, Große Hamburger Str. 32, Tel. 030-27 58 12 15

Picture: Cordobar

Maxim - Bar à Vins

Der ausgebildete Archäologe Maxime Boillat bietet seinen Gästen Gelegenheit, sich, wie er sagt, "offen forschend ans Faszinosum orange und natural wines heranzutasten". 80 Weine aus Frankreich und Deutschland stehen auf der Karte, 20 davon sind immer offen.

Berlin- Mitte, Gormannstr. 25, Tel. 030-658 339 62

Ottorink

Rund 1200 Weine meist junger, innovativer Kollegen hat der gelernte Winzer Andreas Rink in seiner Weinbar mit viel Holz und Parkett schon vorgestellt. Die Karte wechselt monatlich, 70 Weine gibt es glasweise. Namensgeber Otto war der Berliner Opa.

Berlin- Kreuzberg, Dresdener Str. 124, kein Tel., info@ottorink.de

Rutz Weinbar

In der Weinbar unterhalb seines Restaurants "Rutz" hat sich der Starkoch Marco Müller der "Rettung der deutschen Esskultur" verschrieben. Die legendäre Weinkarte mit 850 Positionen wird von mehr als 400 Rieslingen angeführt. Als Grundlage gibt es Köstliches wie das Rippchen vom Wollschwein mit Blaumohn.

Berlin-Mitte, Chausseestr. 8, Tel. 030-24 62 87 60

See also:
Weinbar Rutz and Restaurant Hot Spot, both in Berlin, Germany, on the Newsweek List of 101 Best Places to Eat in the World, 2012
Billy Wagner Invited to the 10th Bottle Party at Wein Bar Rutz in Berlin

Pictures: Rutz Ex-Sommelier Billy Wagner Pouring

Bielefeld

Wernings Weinstube

In einem Kreuzgewölbe aus dem 13. Jahrhundert führt Familie Werning ihr rustikal gestaltetes Weinlokal. Im Programm sind 35 offene, vorwiegend deutsche Weine und rund 150 Flaschenweine aus aller Welt.

Innenstadt, Alter Markt 1, Tel. 0521-136 51 51

Bochum

Yamas

Keine Deko-Amphoren, keine Säulen aus Gips! In modernem Interieur schenkt Stavros Liakeas hochwertige griechische Weine aus. Dazu schmecken mezédes, kleine Gerichte im Tapas-Format.

Innenstadt, Massenbergstr. 1, Tel. 0234-530 96 43

Bonn

Der Weinkommissar

Die Ermittlungen ergeben: Direktimporte aus Italien, flankiert von Wein aus Slowenien (vorzüglich: das Gut Verus), Österreich, Deutschland. Die Einrichtung: freundlich und hübsch in Grün und Weinrot mit Stuckdecke und Lüstern. Vorn Stehtische zwischen Weinregalen, hinten Theke und Bistro-Ecke.

Innenstadt, Friedrichstr. 20, Tel. 0228-965 00 65

Bremen

Engel Weincafé

Abends gehört "der Engel" den Weinfans. Bemerkenswerte Auswahl im Jugendstilambiente einer ehemaligen Apotheke. Teure große Weine schenkt man zu fairen Preisen mit dem Coravin-System aus, beim dem eine Kanüle durch den Korken in der Flasche gebohrt wird. So bleibt der Wein verschlossen.

Ostertor, Ostertorsteinweg 31/33, Tel. 0421-69 64 23 90

Dresden

Bean & Beluga

Die Weinbar im Gourmetrestaurant öffnet schon mittags. In sachlich-zeitgemäßem Ambiente gibt es zu den Weinverkostungen jeweils wechselnde Businesslunch-Menüs aus Stefan Hermanns Küche. Die Weinkarte umfasst 400 Positionen.

Bühlau/Weißer Hirsch, Bautzner Landstr. 32, Tel. 0351-44 00 88 00

Weingalerie Dr. Müller

Dieser Geheimtipp liegt versteckt im Kavaliershaus von Schloss Albrechtsberg, vom Garten aus blickt man auf die Elbe. In ihrer Weingalerie organisiert Familie Müller Verkostungen und Seminare im Keller oder auf der Terrasse.

Dresden -Loschwitz/Wachwitz, Bautzner Str. 130, Tel. 0351-2517819

Wein.Kultur.Bar

Silvio Nitzsche lebt in der kleinen Bar seine Auffassung von Genuss aus, die Plätze sind über Monate ausgebucht. Neben Weinseminaren stehen Verkostungen und Themenabende auf der Agenda. Jana Weiske kümmert sich um die ungewöhnlich reichhaltige Käseauswahl.

Dresden -Striesen-Ost, Wittenberger Str. 86, Tel. 0351-315 79 17

See also:
WeinKulturBar in Dresden, Saxony: One of the Best Wine Bars in Germany

Picture: With Host Silvio Nitzsche at WeinKulturBar in Dresden

Düsseldorf

Galerie am Karlplatz

Seit einiger Zeit heißt er Carlsplatz, doch die Betreiber der Weinbar sind bei der alten Schreibweise geblieben. Man wählt unter 30 offenen Flaschen aus Europa und Übersee, auch heimische Top-Winzer sind vertreten. Jahrgangssardinen oder Käsevom Affineur Waltmann runden das Angebot ab.

Carlstadt, Benrather Str. 6b, Tel. 0211-86 39 99 90

Saittavini

Unter hoher Stuckdecke gebietet Michelangelo Saitta über mehr als 1000 Weine. Die Auswahl reicht vom erfrischenden 2014 San Vincenzo von Roberto Anselmi bis zum hochklassigen 2004 Masseto der Tenuta dell'Ornellaia. Gutes Angebot auch an offenen Weinen.

Cucina italiana. Düsseldorf-O berkassel, Luegallee 79, Tel. 0211- 57 79 79-18

Essen

Emma 2

Über 800 Weine aus Deutschland, Frankreich, Italien, Österreich und Südafrika können gegen ein moderates Korkengeld genossen werden, vom Silvaner aus Franken bis zu gereiften Barolo-Jahrgängen. Vieles gibt es auch glasweise.

Essen-Rüttenscheid, Emmastraße 2, Tel. 0201-74 92 72 78

Frankfurt am Main

Schiller’s Favorite Wine Bars in Frankfurt am Main, Germany

Paris' Bar

Mit der französischen Hauptstadt hat das kleine Lokal nur den Namen gemein, es heißt vielmehr nach seinem Inhaber. Paris Kosmidis setzt beim Wein auf Europa, die Auswahl reicht von ein fachen Winzerschoppen bis zu besten Grands Crus, auch glasweise. Dazu gibt es Appetithäppchen von Oliven bis Graved Lachs.

Frankfurt am Main, Sachsenhausen, Oppenheimer Landstr. 27, Tel. 069-96 23 38 11

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Wine Bar: Paris Bar and Cafe in Frankfurt am Main

Picture: Paris' Bar and Café

Hamburg

Neumanns

Dass hier ein Hochsitz verbaut ist, erkennt man nicht auf den ersten Blick. Tatsächlich lieferte ein Jagdstand aus Österreich die Holzbohlen, die nun die Wände verkleiden. Restaurantleiter Sascha Masuch konzentriert sich bei den 50 offenen Weinen auf Deutschland und Österreich, hat jedoch auch ausgewählte Flaschen aus Frankreich, Italien und Übersee im Programm.

Hamburg-Rotherbaum, Grindelhof 77, Tel. 040-38 07 65 67

Poletto Weinbar

Remigio Poletto und sein Partner Luigi Francia wissen, was das Eppendorfer Publikum will: ein elegant-schickes Ambiente mit viel Holz innen und grünen Palmen außen, dazu ausgewählte Weine mit Schwerpunkt auf Italien. Bodenständiges Essen. Filiale im Stadtteil Wellingsbüttel.

Hamburg -Hoheluft-Ost, Eppendorfer Weg 287, Tel. 040-38 64 47 00

Vineyard

Dass man Wein nicht in abgehobener Atmosphäre trinken muss, beweisen die Macher des "Vineyard". In einer Art Lagerhalle im Hinterhof, zwischen Paletten und groben Holzmöbeln, wählt man hier aus einem Sortiment von 500 Weinen, dazu gibt es Fingerfood und Flammkuchen.

Hamburg -Eimsbüttel, Osterstr. 92, Tel. 040-43 21 32 30

Witwenball

Für die Hamburger Gastroszene eher ungewöhnlich ist das lässige Interieur im Artdéco- Stil, das die Weinbar von Axel und Julia Bode ziert. Am Rande des Schanzenviertels kriegt man hier frische Weine von Newcomern genauso wie von etablierten Top-Winzern, die Karte wechselt regelmäßig. Aus der Küche kommen feine passende Gerichte.

Hamburg -Eimsbüttel, Weidenallee 20, Tel. 040-53 63 00 85

Hannover

Aresto

Am Rande der Altstadt serviert Patron Feyzi Ekinci mediterran inspirierte Küche. Und weil der Mann bekennender Liebhaber und Kenner deutscher Weißweine ist, finden Gäste auf der Karte mit 500 Positionen fair kalkulierte Rieslinge von Künstler oder Weißburgunder von Knab und Johner. Beliebt sind die Außenterrasse und der Weinkeller.

Hannover-Mitte, Klostergang 2, Tel. 0511-32 37 59

Banco

Charmante Weinbar mit kleinem Restaurant am Rande des Stadtwalds Eilenriede mit einem überschaubaren Angebot von etwa 40 Positionen. Inhaberin Sandra Falk- Kopplin schenkt Weine aus Deutschland, Frankreich und Italien aus, es stehen aber auch Entdeckungen aus Spanien und Übersee auf der Karte.

Hannover -Oststadt, Lärchenstr. 2, Tel. 0511-89 71 17 35

Kiel

Das neue Weinstein

Kleine, wohlsortierte Weinkarte, in der vor allem Güter aus Italien, Deutschland und Frankreich vertreten sind. Dazu serviert die Küche Speisen mit Pfiff wie Gänseleber- Parfait mit Erdbeere und grünem Pfeffer oder Schaumsuppe von Pfifferlingen mit Räucheraal.

Blücherplatz, Holtenauer Str. 200, Tel. 0431-55 55 77

Köln

Sorgenfrei

Blanke Holztische inmitten von Weinregalen, ambitionierte Küche und vor allem die exzellente Weinkarte (rund 30 offene und 120 Flaschenweine) kennzeichnen das Bistro im Belgischen Viertel. Den Empfehlungen des Personals - zum Bachsaibling etwa 2014er Sauvignon blanc von Knipser - kann man bedenkenlos folgen.

Köln, Belgisches Viertel, Antwerpener Str. 15, Tel. 0221-355 73 27

Vintage

Der Laden hat sich als Top-Adresse etabliert - trotz Turbulenzen wie Umzug, kurzzeitiger Insolvenz und zuletzt dem Ausstieg der Inhaberin Claudia Stern. So eindrucksvoll wie die Weinauswahl ist auch die Lage am Fluss im schicken Rheinauhafen - die Terrasse gehört zu den schönsten der Stadt.

Köln-Neustadt-Süd, Agrippinawerft 30, Tel. 0221-92 07 10

Landau

Par-Terre

Die vom Stardesigner Michael Michalsky gestaltete Vinothek in einem Gebäude der ehemaligen französischen Artilleriekaserne ist das Schmuckstück der Südpfälzer Weinszene. Geschäftsführerin Christine Ludt präsentiert eine umfangreiche Weinkarte von 55 ausgewählten Winzern der Südpfalz und dazu passende Snacks. Die Spitzenweine stehen im sogenannten Pantheon, einem sakral anmutenden Raum mit schwarzem Boden und einem kuppelartigen Deckenbild aus Altgold.

Landau, Georg-Friedrich-Dentzel-Str. 11, Tel. 06341-969 08 90

Leipzig

1770 - Mehr als Wein

Die Karte der schicken Weinbar im Hotel "Fürstenhof" führt rund 60 Positionen auf, viele davon offen im Ausschank. Vorn stehen regionale Güter wie Schloss Proschwitz und Lützkendorf, gebührend Platz haben Champagner sowie internationale Raritäten. Gute Beratung, lockere Atmosphäre, schöne Terrasse.

Leipzig-Innenstadt, Tröndlinring 8, Tel. 0341-14 00

Vinothek Steigen - Berger Granhotel Handelshof

Helles Holz, große Fenster zur Brasserie und Ziegelboden sind die Kennzeichen der gläsernen Vinothek. Hier lagern rund 170 internationale Weine, dazu Abfüllungen von Winzern der Regionen Saale-Unstrut und Sachsen. Die Verkostungen mit Sommelier Jan Wulff begleiten Antipasti und Tapas.

Leipzig -Innenstadt, Salzgäßchen 6, Tel. 0341-350581-0

Weinbar im Restaurant Falco

Von den Plätzen an der modern gestalteten Bar im 27. Stock liegt einem die Leipziger City zu Füßen. Sommelier Christian Wilhelm hält neben Klassikern aus Bordeaux, Burgund, Italien, Österreich und Spanien mehr als 300 Rieslinge aus besten Lagen bereit.

Leipzig -Innenstadt, Gerber str. 15, Tel. 0341-98827 27

Mainz

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Laurenz

Restaurant, Weinbar und Vinothek unter einem Dach, nicht weit vom Hauptbahnhof. Wer am Tresen keinen Platz mehr bekommt, kann die Weine auch im Restaurant zu einer Auswahl an herzhaften Tellergerichten probieren. Das Angebot umfasst ausschließlich Weine aus Rheinhessen; neben bekannten Gütern finden sich auch Entdeckungen. Die Flaschenweine aus der Vinothek können für 10 Euro Korkengeld im Restaurant getrunken werden.

Mainz-Neustadt, Gartenfeldstr. 9, Tel. 06131-2168660

Picture: Annette and Christian Schiller with Andreas Schnura (Laurenz in Mainz) at Weingut Gunderloch

München

Geisels Vinothek

Lebhafte Hotel-Lage zwischen Hauptbahnhof und Stachus, dennoch gemütlich dank Dimmerlicht. 30 der rund 700 Weine schenkt das Team offen aus. Flaschenweise gibt es neben hochwertigem Etabliertem manch Ungewöhnliches wie schwedischen Apfel-Eiswein.

München, Ludwigvorstadt-Isarvorstadt, Schützenstr. 11, Tel. 089-551 37 71 40

Sarfati

Die schicke Westend-Weinbar gehört zur Naturweinszene Münchens, entsprechend gibt's viele Bioweine und ein paar gute orange wines (länger mit den Schalen vergorener Wein). Der Schwerpunkt der etwa 120 Positionen liegt auf Frankreich und Italien, einstiegsfreundlich vertreten etwa mit Sébastien Riffaults Sancerre "Les Quarterons".

München -Schwanthalerhöhe, Kazmairstr. 28, Tel. 089-45 23 78 67

Vintage Selection

Unter Marian Kreuzers Schiffermütze steckt ein wacher Kopf, der sich auf 100 Weine von der Mosel bis Baden konzentriert. Als "Einstiegsdroge" empfiehlt er einen Secco von Johann Arnold (Franken), um dem Gast danach den spontanvergorenen Gutedel von Hanspeter Zier eisen (Baden) ans Herz zu legen.

München -Ludwigsvorstadt-Isarvorstadt, Westermühlstr. 39, Tel. 089-88 569 718

Walter & Benjamin

Walter Zimmermanns rund 600 Weine wirken bildend - geschmacklich wie intellektuell. Wen die Auswahl überfordert, der kann sich auf die Empfehlungen im offenen Ausschank (20 Positionen) verlassen. Erklärungen kommen knapp, präzise und stets fundiert.

München -Altstadt-Lehel, Rumfordstr. 1, Tel. 089-260 241 74

Nürnberg

Vineria

Rund um die Weinregale in der mit dunklem Holz möblierten Restaurant-Vinothek stehen 800 Weine aus Deutschland, Italien, Frankreich, Spanien und Übersee zur Auswahl. Köstlich dazu: Trüffelpasta oder Dorade.

Nürnberg-Thon, Kleinreuther Weg 87, Tel. 0911-300 19 50

Perl

Maimühle - Bistro & Vinothek Kelterhaus

Diese Vinothek ist so etwas wie das Haus der saarländischen Weine. Außerdem im Keller: Flaschen aus Luxemburg, von der Saar und von der Mosel. Hausherr Frederik Theis bietet auch eine Weinwanderung durchs Moseltal an.

Perl, Bahnhofstr. 100, Tel. 06867-911 31 70

Rostock

Weinwirtschaft im Hotel zur Sonne

Die Weinkarte, wie eine großformatige launige Zeitung aufgemacht, darf jeder Gast behalten. Sie führt etwas mehr als 100 überwiegend mittelpreisige Weine auf, die meisten gibt es auch glasweise. Neuerdings macht ihnen ein craft-beer- Sortiment Konkurrenz. Zu beidem gut: Tapas.

Rostock-Innenstadt, Neuer Markt 2, Tel. 0381-497 32 49

Rüdesheim

Carl Ehrhard Winebar

Außerhalb der urdeutschen Tourismus- Zone: eine internationale, echt coole Weinbar neben dem Restaurant des Guts, die Carl Ehrhards Tochter Petra mit Partner und einem befreundeten Koch aus Kapstadt realisiert hat. Mit Stehtischen, Vintage-Barhockern aus England, dunklem Leder und viel Holz. Das Beste sind die alten Jahrgänge aus dem väterlichen Weingut. Es gibt auch craft beer.

Rüdesheim, Geisenheimer Str. 3, Tel. 06722-473 96

Stuttgart

Weinhandlung Kreis

Der ehemalige Top-Sommelier Bernd Kreis hat in seinem Weingeschäft eine winzige Weinbar eingerichtet, quasi im Schaufenster. Außergewöhnliche Entdeckungen, oft aus biodynamischer Erzeugung, sind im Ausschank. Wer Lust hat, kann am Plattenspieler selbst auflegen. Beliebter Spot für ein Gläschen zwischendurch beim Einkaufsbummel.

Stuttgart-Süd, Böheimstr. 43, Tel. 0711-76 28 39

Sylt/Westerland

Schachner - Vinothek und Bistro

Gut 2000 Weine bietet der Sommelier Martin Schachner, gebürtiger Steirer, flaschenweise in seiner Vinothek und außer Haus an, rund 80 davon auch offen. Die Snacks dazu, etwa Bergkäse mit Erdbeer-Pfeffer-Konfitüre oder Marillenpalatschinke, sind gut gemacht und lecker. Stehtische draußen laden zum lockeren Plausch. Sehr gute Beratung.

Westerland, Sylt, Bismarckstr. 12, Tel. 04651-265 19

Weinraum Sylt

Klein und geschmackvoll eingerichtet ist die Bar, in der Olaf Mauksch 400 Weine anbietet, rund 35 werden glasweise ausgeschenkt - ohne Chichi, mit authentischer Freundlichkeit. Fans von deutschem Riesling kommen auf ihre Kosten, doch auch Südafrikas Winzer sind vertreten. Kreative und schmackhafte Tapas.

Westerland, Sylt, Elisabethstr. 4, Tel. 04651-967 63 36

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Tour and Tasting at Château Angélus – Bordeaux Tour by ombiasy WineTours (2015), France

Picture: Tour and Tasting at Château Angélus – Bordeaux Tour by ombiasy WineTours (2015), France

Led by Annette Schiller, the Bordeaux Tour 2015 by ombiasy WineTours took place from September 15 to 24, 2015. The group comprised 8 wine lovers from the United States, including Annette and Christian Schiller.

I have already provided an overview about the whole tour: Bordeaux Tour by ombiasy WineTours (2015), France

This posting focuses on our visit of Château Angélus in Saint-Emilion.

On that day, we visited three entirely different châteaux and had 3 entirely different experiences in in Saint-Emilion.

The first visit, Château Angélus, was to one of the most prestigious châteaux belonging to the top 1% in the rankings of Bordeaux.

Picture: Arriving at Château Angélus

The second visit, Château Beausejour was to one of the 30,000 or so non-classified châteaux in the Bordeaux region that produce 95% of Bordeaux wines; we met a passionate winemaker who makes beautiful every day wines.

During the third visit, at Tertre Rôteboeuf, we met an outstanding winemaker who is a maverick and whose wines have become very expensive; unusually in this price category, he does not sell his wines through the “Place de Bordeaux” system.

Laurent Benoit was our host at Château Angélus.

Pictures: Laurent Benoit was our host at Château Angélus

Tour and Tasting

We started the tour in front of Château Angélus. Laurent Benoit played the American National Anthem for us. We proceeded to the vineyards. From there, we took a look at the cellar and finished the visit with a tasting of the Château Angélus grand vin 2012 in the new reception area.

Château Angélus

Château Angélus is one of the only four (Angelus, Ausonne, Cheval Blanc, Pavie) wine producing estates classified as premier grand cru classé A in the Saint-Emilion appellation. It was promoted to premier grand cru classé A status in the 1996 St-Emilion reclassification.

Château Angélus has been owned by the de Boüard de Laforest family since the beginning of the 1900s, when the Domaine de Mazaret was bequeathed to Comte Maurice de Boüard de Laforest. He extended it, adding in particular a 3-hectare enclosure named Angélus in 1920. He left it to his sons Jacques and Christian de Boüard de Laforest in 1945.

Pictures: Tour and Tasting at Château Angélus

Vineyards

Château Angélus sits in the middle of a natural amphitheatre on the south-facing hillside of the famous footslope „pieds de côtes“, just half a mile from the village of Saint-Emilion, with the vineyard area (39 hectares) around the estate.

Cabernet Franc (which makes up 47% of the blend) is grown at the bottom of the slope, where the soil is sandier and warmer, while the Merlot (50% of the blend) is grown in the limestone-rich clay soils at the top of the slope. In addition, there is Cabernet Sauvignon (3% of the blend).

Château Angélus uses an optical sorting machine.

Pictures: In the Vineyards

Cellar

Fermentation takes place in temperature controlled stainless steel vats, concrete and open top, oak vats at 28 to 32° degrees Celsius. After malolactic fermentation is completed, the wine is aged in 100% new, French oak barrels for between 18-24 months.

Château Angélus also produces a second wine, Le Carillon de l’Angelus. The annual production averages 10,000 cases of the Grand Vin and 1,000 cases of the second wine.

Pictures: In the Cellar

Management

Jacques and Christian de Boüard de Laforest ran the estate until 1985, when Hubert de Boüard de Laforest took over. He was joined in 1987 by Jean-Bernard Grenié, then by Stéphanie de Boüard-Rivoal in 2012.

Angélus is henceforward helmed by Stéphanie de Boüard-Rivoal, soon to be joined by her cousin Thierry Grenié-de Boüard. Both represent the eighth generation of the Boüard de Laforest family. After Catherine Sophie de Boüard de Laforest in 1800 and Eugénie Chatenet in 1900, Stéphanie de Boüard-Rivoal is the third woman to preside over the fortunes of this estate, where she was born and grew up. She has an almost physical relationship with Angélus, living with the land and drawing from it the courage and determination she needs to keep on course. It gives her emotional and spiritual strength, and she sees herself as an integral part of this ecosystemic whole.

Picture: Current and Previous Managers and Owners of Château Angélus

Pictures: Jean-Bernard Grenié, Ivanhoe Johnston (Negociant), Annette Schiller, Panos Kakaviatos  and Christian G.E. Schiller in Washington DC

See:
Owner Jean-Bernard Grenié and Wine Journalist Panos Kakaviatos Presented the Wines of Chateau Angélus and Chateau Daugay at Black Salt Restaurant in Washington DC, USA

Pictures: Christian G.E. Schiller and Thierry Grenié in 2013

2012 Vintage: Special Label

To celebrate its promotion to premier grand cru classé A status in 2012, Château Angélus released the 2012 vintage with a special, black label, embossed with a 21.7 carat gold imprinted script. The special label will only be used for the 2012 vintage.

Picture: Château Angélus 2012

Renovation

At our previous visit in 2013, we could observe the final stages of a massive renovation of the property. The project was led by the noted architect Jean-Pierre Errath and included the construction of new cellars, a new reception area for visitors and the bell tower. Reportedly, the costs of the projected amounted to Euro 8 million.

Pictures: At Château Angélus in 2013

Prices

Wine-searcher average prices in US$ per 0.75 liter bottle:

2014 230
2013 234
2012 344
2011 234
2005 462
2000 487

Tasting

The tour ended in the tasting room. We tasted the Château Angélus 2011.

The weather patterns of this vintage were quite unusual and forced the estate’s teams to adapt continuously, while never letting up with grass cover crop management, tilling and early leaf removal and thinning out.

These wines start with pure ripe fruit aromas. After a precise attack they display fine, silky, tight-knit tannins and a lovely mouth-filling feel. Very elegant finish.
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Harvest : 19th September to 6th October
Blend : 60 % Merlot, 40 % Cabernet Franc
Drink : 2025 - 2040

Pictures: Tasting

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Tour and Tasting at Château Léoville Poyferré, Saint-Julien, 2ième Grand Cru Classé, with Didier Cuvelier

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Tour and Tasting at Château Rauzan-Ségla, Margaux, 2ième Grand Cru Classé

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